Découvrez la flexibilité et la précision dans la production de chocolat avec les lignes de moulage Betec

Chez Betec, nous comprenons que votre production de chocolat a des besoins spécifiques, que vous soyez un petit chocolatier artisanal ou un grand producteur industriel. Nous proposons une large gamme de machines de moulage et de lignes de moulage complètes pour répondre à vos exigences particulières. Nos solutions vont de machines compactes et faciles à utiliser à des systèmes semi-automatiques et entièrement automatiques entièrement intégrés. Dotées de fonctionnalités telles que unités de tempérage manuelles ou automatiques, systèmes de surmoulage et de dosage, sections de décoration, tunnels de refroidissement et retour de moules, nos machines sont conçues pour optimiser votre production.

Moulage personnalisé : votre chocolat, votre savoir-faire

Avec nos machines de moulage, vous pouvez facilement réaliser une large gamme de pralines et de tablettes de chocolat. De la fusion et du tempérage automatique à la décoration, au refroidissement et au démoulage – nous rendons le processus simple et efficace, afin que vous puissiez vous concentrer sur la création de produits chocolatés uniques.

Série MB : Modèles de Table pour le Moulage Manuel

Vous cherchez une solution compacte et intuitive pour le traitement du chocolat ? Alors la MB 15 est un excellent choix, tant pour les applications artisanales que pour la production à petite échelle. Avec une cuve à chocolat de 15 kg, cette machine est idéale pour les chocolatiers débutants, mais aussi pour les producteurs plus importants qui souhaitent travailler avec de petits lots.
Grâce à sa facilité d'utilisation, son nettoyage rapide et son design intelligent, la MB 15 est un atout précieux dans tout espace de travail professionnel.

Travailler efficacement le chocolat ? Cette machine fait toute la différence.

Quiconque alterne régulièrement entre différentes sortes ou couleurs de chocolat sait à quel point il est important de nettoyer rapidement et proprement. Le faible volume de chocolat et le design ingénieux permettent de changer facilement de couleur sans perte de temps.

La température du chocolat est contrôlée avec grande précision via une unité de contrôle numérique, tandis que la vitesse de la roue d’alimentation est réglable en continu. Vous gardez ainsi le contrôle total sur votre processus de production.

Des fonctions supplémentaires, comme une table vibrante chauffée, évitent que le chocolat ne colle ou ne s’accumule. Cela rend le travail plus facile et garantit un résultat final constant – idéal pour produire des pralines et autres produits chocolatés fins.

L’agitateur robuste assure un mélange homogène, ce qui améliore directement la qualité du chocolat tempéré.

Le tout est monté sur un chariot pratique avec espace de rangement pour les accessoires, afin de garder votre espace de travail propre et bien organisé.

Production en croissance ? Aucun souci.

Vous avez besoin de plus de capacité? Alors découvrez les MB 35, MB 80 et MB 120. Ces modèles offrent la même fonctionnalité fiable que la MB 15, mais avec des cuves plus grandes, intégrées dans un châssis stable sur roulettes, et dotées d’une interface à écran tactile conviviale.

Avec l’écran tactile, vous pouvez régler tous les paramètres avec précision, les lire facilement et enregistrer jusqu’à 100 recettes dans le menu intégré de recettes. Cela rend une production fluide et constante tout à fait naturelle – même pour des volumes plus importants.

Séries MT & AT : Un tempérage parfait du chocolat à chaque fois

Ceux qui visent une qualité constante du chocolat trouveront dans les séries MT et AT une solution fiable et gain de temps. Ces machines prennent en charge l’ensemble du processus de tempérage automatiquement, maintenant le chocolat à la température idéale en continu. Le résultat ? Une belle brillance, une texture optimale et un résultat final professionnel – sans réglages manuels.

Pour améliorer à la fois la qualité de vos produits et le rendement de votre processus de production, ces modèles fournissent en permanence un chocolat parfaitement tempéré. Idéal pour un traitement stable et un produit fini qui se distingue aussi par sa durée de conservation.

La série AT est équipée d’une chemise chauffante à eau, qui offre une capacité thermique plus élevée et plus stable que les tapis chauffants électriques. Cela garantit un contrôle de température extrêmement précis, même lors de longs cycles de production, d’un usage intensif, ou lors du traitement de produits surgelés.

Grâce au tempérage entièrement automatique, vous n’avez plus à vous soucier du contrôle de la température. La machine garantit la formation du bon type de cristaux – un élément crucial pour un aspect brillant, une cassure nette, et une longue durée de conservation une fois le chocolat entièrement cristallisé.

L’unité centrale est conçue par défaut pour le tempérage du chocolat, mais peut facilement être adaptée pour le moulage ou l’enrobage. Avec une table vibrante ou utilisée comme unité d’alimentation pour une ligne de moulage, elle est parfaitement adaptée au remplissage des moules. En y ajoutant une bande d’enrobage, la machine se transforme en véritable enrobeuse, permettant de recouvrir vos produits de chocolat tempéré de manière uniforme.

Pour ceux qui recherchent une flexibilité supplémentaire et un gain de place, il existe les modèles des séries MTE et ATE. Ces machines sont conçues comme de véritables solutions 2-en-1 : elles combinent la fonctionnalité d’une machine à tempérer avec la possibilité d’être utilisées comme machine de moulage ou machine d’enrobage – selon votre configuration.

Vous tirez ainsi le meilleur parti d’un seul appareil, sans compromis sur la qualité, la capacité, ou la facilité d’utilisation.

Fonctions de Dosage pour un Traitement Précis du Chocolat

Tous les modèles de la série MT sont équipés de série d’une fonction de dosage intégrée, qui permet de remplir les moules rapidement et avec précision. La tête de dosage assure un traitement propre sans éclaboussures et garantit un poids constant – idéal pour la fabrication de barres, napolitains ou carraques.

Pour les lignes de production à haut rendement et une précision maximale du processus, il existe également des modèles équipés d’une pompe de dosage supplémentaire. Cette technologie a été développée en deux variantes :

• le MT GPE, avec une unité de pompe externe montée sur le châssis de la machine 
• et le MT GPI, où la pompe de dosage est intégrée à l’intérieur de la machine principale.

Les deux versions prélèvent le chocolat directement du flux de tempérage, sans l’interrompre. Ainsi, la température reste constante, même lors d’une production intensive, ce qui est essentiel pour un résultat homogène à grands volumes.

Ces modèles peuvent également être équipés d’une tête de dosage avec becs réglables, spécialement conçue pour le remplissage de moules creux. Le système de commande comprend une fonction de sélection rapide conviviale, permettant de régler facilement différents temps de dosage – idéal pour les moules comportant plusieurs cavités de tailles différentes.

Pour les applications avec morceaux ou inclusions, comme les noix ou les crispies, le MT GPE est disponible en option avec une pompe à lobes au lieu d’une pompe à engrenages classique. Cette configuration permet de tempérer et doser du chocolat avec des morceaux jusqu’à 5 mm, sans risque de blocage. De plus, la pompe à lobes est facile à démonter et à nettoyer.

Production Efficace et à Grande Échelle avec des Solutions Sur-Mesure

Infrastructure de Remplissage Automatique et Configurations de Lignes Complexes

Pour ceux qui recherchent l’efficacité à plus grands volumes, des solutions sur mesure entièrement automatisées sont disponibles. Les machines MT et AT peuvent être connectées via des tuyaux à double paroi, permettant au chocolat d’être acheminé automatiquement depuis des cuves de fonte externes. Cela garantit un approvisionnement continu et stable – idéal pour ceux qui ont besoin d’une capacité de production plus élevée sans interruption.

En plus de l’approvisionnement en chocolat, diverses automatisations sont possibles au niveau de la manipulation des moules. Pensez à des convoyeurs pour l’entrée et la sortie des moules en polycarbonate, combinés à des déstapleurs de moules, stations de préchauffage, tunnels ou tours de refroidissement, et même un système de retour des moules. Il en résulte une ligne de moulage ou de dosage complète et modulaire, parfaitement adaptée à vos exigences de production.

Pour ceux qui souhaitent produire des produits avec un fourrage, cette ligne peut être facilement complétée par une machine one-shot. Cela permet de remplir et mouler en une seule étape des barres ou des pralines fourrées, de manière rapide, précise et parfaitement adaptée à un usage industriel.

Comme tous les composants partagent une programmation et un contrôle internes communs, les différentes machines peuvent communiquer parfaitement entre elles. Cela garantit une synchronisation fluide et un processus de production sans accroc. Cette coordination entre les éléments est cruciale pour ceux qui veulent tirer le meilleur parti de leur configuration de ligne – en termes de simplicité d’utilisation, de performance et de fiabilité.

Séries Betec CL et ML : Lignes de Moulage Traditionnelles pour Produits en Chocolat Plein et Pralines

En plus des lignes de dosage modulaires pour chocolat plein, il existe aussi des lignes de moulage classiques pour ceux qui recherchent une méthode plus traditionnelle avec une grande précision. Les lignes à poussoir de la série CL sont conçues pour la production de produits en chocolat plein tels que les barres, napolitains ou carraques. Ces lignes combinent des fonctions de débordement et de dosage pour offrir un contrôle optimal du résultat final.

Chaque ligne est entièrement conçue sur mesure, en fonction de vos besoins de production spécifiques et de vos types de produits. Que vous ayez besoin d’une ligne standard ou d’une solution avancée avec intégration d’équipements périphériques, tout est configurable dans les moindres détails.

Pour ceux qui souhaitent également produire des produits fourrés – comme des pralines ou des barres garnies – il existe la série ML. Ces lignes avancées combinent les mêmes fonctions de débordement et de dosage, mais offrent aussi des modules supplémentaires tels que :

• dépileurs de moules
• nettoyage automatique des moules
• préchauffage
• station de retournement et de vibration
• sections de décoration
• tunnels de refroidissement
• systèmes de démoulage
• et transport des produits vers la zone d’emballage

Ces larges possibilités de configuration permettent de produire même les produits chocolatés fourrés les plus complexes avec une grande précision. Le contrôle de chaque étape du processus – comme l’épaisseur de la coque en chocolat – est essentiel à la fois pour l’expérience gustative et la durée de conservation de votre produit final.

Chaque installation est conçue en fonction de votre environnement de production et de la capacité de sortie souhaitée. Selon vos besoins, les lignes peuvent être configurées comme des systèmes semi-automatiques ou entièrement automatiques. Vous êtes ainsi assuré d’une solution réellement adaptée à votre processus – fiable, évolutive et ajustée à la réalité de votre production.

Des solutions intelligentes pour chaque processus de production de chocolat

Commencez à mouler plus efficacement dès aujourd’hui

Que vous produisiez du chocolat de manière artisanale ou à grande échelle industrielle – il existe toujours une solution adaptée dans la large gamme de machines de moulage. Des machines compactes autonomes et systèmes modulaires manuels aux lignes de moulage entièrement automatiques pour les gros volumes : tout est possible, selon vos besoins.

L’objectif ? Une production plus fluide, une meilleure qualité de produit, et plus de contrôle à chaque étape du processus.

Chaque environnement de production est unique. C’est pourquoi des solutions sur mesure sont toujours envisageables – avec des configurations flexibles, des modules évolutifs et une commande conviviale. Votre ligne de moulage reçoit ainsi exactement ce qu’il faut pour fonctionner de manière efficace et fiable.

Vous souhaitez savoir comment optimiser votre traitement du chocolat avec une ligne de moulage innovante ? N’hésitez pas à nous contacter pour un conseil personnalisé ou un devis sans engagement.

Parcourez le catalogue en ligne et découvrez les possibilités pour votre production.

Optez pour une solution durable, innovante et pratique, adaptée à tout environnement de production de chocolat.