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Arbeiten Sie mit kleineren Schokoladenchargen wenn Sie bestimmte Aromen oder Zutaten wie Rosinen, Nüsse oder Farbstoffe und Aromen hinzufügen? Dann ist die TK 100-Temperaturkessel Du wurdest auf den Körper geschrieben. Es schmilzt und temperiert Ihre Schokoladenchargen auf Knopfdruck auf 100 Kilo.
Ist die geeignete Schmelztemperatur (40 bis 50 °C) erreicht? Dann ist Temperaturkessel Wasser im Mantel entfernen, entweder mit einem Kühler oder mit einem Durchflusssystem von bis zu 27 bis 28 °C, um die Schokolade zu kristallisieren. Anschließend wird erneut auf die Endverarbeitungstemperatur von 32 °C erhitzt. Während dieses Prozesses erstellen Sie die richtigen Kristalle für die perfekt aussehende Schokolade. Der Rührer mischt die Masse, wodurch sich die Kristalle vermehren.
Beendete Temperierung Ihrer Charge? Dann ist es Zeit, ihn zum Endverbraucher zu bringen. Und danke, dass Sie dies automatisch tun.
Der TK 100 Temperierkessel für Batchtemperung
Eigenschaften
- Schmelzt und temperiert bis zu 100 Kilo Schokolade auf einmal
- ist mit einem digitalen Panel ausgestattet, wo Sie die Temperatur des Wassers und der Schokolade separat leicht einstellen und ablesen können
- Münzen in ihrer Benutzerfreundlichkeit
- Schokoladen-Transferpumpe
Optionen:
- Farbdisplay mit Touchscreen
- Wasserbeheizte Rohrleitungen
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