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Cette ligne premium d’enrobage de chocolat est construite autour d’une tempéreuse/enrobeuse ATE combinée à un tunnel de refroidissement Betec et comprend plusieurs automatisations telles que la découpe, l’alimentation des produits et la décoration.
L’accent est mis sur le contrôle du processus, une qualité constante et une finition haut de gamme.
Une fois correctement configurée, la ligne fonctionne avec une intervention manuelle minimale et une production stable.
Résultat :
- qualité produit premium avec une brillance et une structure constantes
- processus entièrement contrôlé de la découpe au refroidissement
- efficacité accrue avec moins d’étapes manuelles dans le processus
Que pouvez-vous produire avec cette ligne d’enrobage?
Avec cette configuration, vous pouvez notamment produire :
- pralines découpées et produits à base de ganache aux dimensions uniformes
- décorer des produits enrobés avec des lignes ou motifs décoratifs
- décorer des produits enrobés avec du granulat (optionnel)
- travailler des produits avec feuilles de transfert (optionnel)
Ligne premium d’enrobage de chocolat avec pralines découpées, enrobage uniforme et lignes décoratives vertes, axée sur une production homogène et une qualité de finition élevée. Convient à une production continue sur plusieurs équipes avec une qualité premium.
Quelles machines sont incluses dans ce package d’enrobage?
Cette configuration se compose de :
- Machine de découpe pour ganache → GDC 400-600
- Tempéreuse et enrobeuse → ATE 120-450
- Tunnel de refroidissement → KT 450-8000
- Machine de décoration → LD1-500
- Tempéreuse → MT 35
Indication de prix et configuration :
Le prix mentionné correspond à la configuration représentée sur l’image et décrite dans ce package.
Le transport, l’installation, la mise en service, la formation et les éventuelles extensions ne sont pas inclus.
En fonction de votre localisation, de la complexité de l’installation et des options choisies, nous établirons avec plaisir une offre de prix globale sur mesure.
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Capacité indicative de cette configuration d’enrobage
± 30 à 120 kg/heure
(en fonction du produit, de l’enrobage et de la consommation de chocolat)
Comment se déroule le processus de production dans cette configuration d’enrobage?
- La ganache est automatiquement découpée en produits uniformes
- Les produits sont alimentés vers la ligne d’enrobage
- Tempérage précis dans la machine ATE
- Les produits sont enrobés de manière uniforme
- La décoration est appliquée de manière contrôlée
- Les produits entrent dans le tunnel de refroidissement
- Un refroidissement contrôlé assure une cristallisation stable
- Les produits quittent la ligne prêts pour l’emballage
Quels sont les avantages de cette configuration d’enrobage?
- produits uniformes sans pertes de découpe
- workflow continu sans étapes manuelles intermédiaires
- paramètres de processus réglables avec précision
- qualité produit et finition constantes
- processus de production plus efficace avec une dépendance réduite aux opérateurs
- meilleure reproductibilité lors des productions répétitives
Ligne d’enrobage premium – production continue avec contrôle maximal et finition haut de gamme
La différence de cette configuration réside dans la combinaison de l’automatisation du processus et d’un tempérage précis.
Par rapport aux lignes d’entrée de gamme et de croissance :
- la technologie ATE offre un tempérage plus stable et plus précis
- le produit est automatiquement découpé et traité sans étapes intermédiaires
- chaque partie du processus peut être ajustée avec précision en fonction du produit et de la finition souhaitée
Cela se traduit par :
- une meilleure brillance et structure avec du vrai chocolat
- une qualité constante pendant les longues productions
- moins de variations entre les lots
Le tunnel de refroidissement Betec avec refroidissement par convection et rayonnement assure :
- un refroidissement contrôlé et homogène
- un équilibre optimal entre vitesse et qualité de finition
- une qualité finale stable à des capacités plus élevées
À qui s’adresse ce package?
- entreprises de production axées sur la qualité premium
- chocolatiers spécialisés dans les pralines découpées
- entreprises avec des volumes récurrents et plus importants
- productions fonctionnant sur plusieurs équipes
Besoin de conseils pour votre production spécifique?
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Nous élaborerons une configuration sur mesure parfaitement adaptée à votre production et à votre finition.
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