Kompaktschokoladentemperier-, -muling- und -enrobiermaschine

Der MT/MTE 35 ist ein Kompaktautomatik Mini Temper mit einem Schokoladengehalt von 35 kg Das Modell bietet ein Gleichgewicht zwischen begrenzten Maschinenabmessungen und einer größeren verfügbaren Schokoladenmenge. Dadurch eignet sich die Maschine für Anwendungen, bei denen ein kompaktes Arbeiten und ein breiter verfügbarer Schokoladenbestand wichtig sind.

Der MT 35 mit beheiztem Vibrationstisch ist für Mähen und Dosieren Für das Enrobieren von Produkten wird die Kerneinheit mit einem MTE 35 ENRobing-Band kombiniert. Mit dem 2-in-1-Setup Vibrationstisch und Scheuerband können abwechselnd auf derselben Maschine verwendet werden.

Innerhalb der MT/MTE-Serie bietet die 35 kg-Version deutlich mehr Schokoladengehalt als die MT/MTE 15 unter Beibehaltung einer Kompaktmaschinenkonzeption Der verfügbare Schokoladenbestand und die Wahl zwischen verschiedenen Arbeitsmethoden machen die Maschine flexibel für die handwerkliche Schokoladenherstellung.

Der MT/MTE 35 wurde für eine professionelle Produktionsumgebung entwickelt, in der sowohl Arbeitsbereich als auch Flexibilität wichtig sind. Wenn die Produktion wächst und der Schokoladenkonsum steigt kann die Maschine mit einem Außenschmelz- oder Arbeitsbehälter die die Schokoladenwanne automatisch und kontrolliert auf Höhe hält. Somit kann die Produktionskapazität weiter wachsen, ohne dass auf eine größere Temperiermaschine umgestellt werden muss.

Hauptmerkmale des MT/MTE 35

• (1) Temperierautomat mit 35 kg Schokoladenfassung
• (2) zentrale SPS-Steuerung mit Farb-Touchscreen
• (3) MT Version mit Beheizter und verstellbarer Vibrationstisch zum Mähen und/oder Dosieren
• (4) Kontrollierte Dosierung mit optionalem Dosierkopf und Fußpedal
• (5) Erweitertes verstellbares Veredelungsband, entwickelt nach den gleichen Prinzipien wie unsere größeren industriellen Androbinglinien
• (6) Standard-Bremsband mit 300 mm Arbeitsbreite, optional erhältlich mit 240 mm Arbeitsbreite
• Feste Kerneinheit, hergestellt aus 3 mm dick AISI 304 Edelstahl
• Elektrisch beheizte Schokoladenwanne
• Archimedes Schraube für kontinuierliche Schokoladenzirkulation und Temperung
• Geeignet für Schokolade mit Einschlüsse bis ca. 4 bis 5 mm
• Compact Mini Temper mit begrenzten Maschinenabmessungen und einem Schokoladengehalt von 35 kg
• zentrale SPS-Steuerung mit Farb-Touchscreen
• MTE Ausführung für kontinuierliches Tempern und Enrobieren in einem Prozess
• 2-in-1-Ausführung zum Häuten, Dosieren und Enrobieren mit derselben Kerneinheit
• Einfacher Wechsel zwischen Vibrationstisch und Scrubberband, ohne Spezialwerkzeuge
• Möglichkeit, die MTE-Kerneinheit auf eine spätere Erweiterung mit Enrobing Tape
• Einfache Bedienung, Reinigung und Wartung
• 230 V

Welche MT/MTE passt zu Ihrer Produktion?

Die MT/MTE Serie ist in drei Größen erhältlich. Jedes Format bietet Optionen zum Tempern, Moping, Dosieren und Enrobieren, einschließlich eines flexiblen 2-in-1-Setups.

MT/MTE 15 behinderte Version

15 kg Schokoladengehalt. Klebeband Standard 240 mm breit, auch in 180 mm erhältlich. → Sehen Sie sich das MT/MTE 15 an

MT/MTE 35 durch größeren Schokoladengehalt behindert

35 kg Schokoladengehalt. Bandstandard 300 mm breit, auch in 240 mm erhältlich.

MT/MTE 80 größte Version innerhalb der Serie

80 kg Schokoladengehalt und mehr verfügbarer Arbeitsbereich auf vibrierenden Tisch und Scrubberband. Standardmäßig 400 mm breit, auch in 300 oder 240 mm erhältlich. → Sehen Sie das MT/MTE 80

Kontinuierlich temperierte Schokolade in einem kompakten Maschinenkonzept

Die Kerneinheit des MT/MTE 35 wird hergestellt aus 3 mm dick AISI 304 Edelstahl In dieser festen Unterlage befindet sich die elektrisch beheizte Schokoladenschale, die die Schokolade auf Temperatur hält.

Aus dem Schokoladenbecher fließt die Schokolade durch das Saugrohr zum Archimedes Schraube Die Schraube trägt die Schokolade durch einen Zylinder. Dieser Zylinder bildet die Temperatursäule, so dass Transport und Temperung Teil desselben kontinuierlichen Prozesses sind.

In der Temperatursäule, die Schokolade kontrolliert gekühlt und temperiert Die temperierte Schokolade steht über den Auslass an der Oberseite der Maschine zur Verarbeitung zur Verfügung. Je nach Anwendung ein Auspuffrohr oder eine optionale Dosiervorrichtung montiert sind. Nicht verbrauchte Schokolade fließt zurück ins Cockpit und setzt den Temperierkreislauf wieder fort.

Das Kraftwerk SPS-Steuerung mit Color Touchscreen die Steuerung des Temperiervorgangs und der Maschinenfunktionen zusammenführt. Über den Bildschirm kann der Bediener die verschiedenen Temperaturen und Funktionen überwachen, einstellen und speichern.

Temper- und Verarbeitungsschokolade mit Einschlüssen

Die Archimedes-Schnecke transportiert die Schokolade ohne herkömmliche Schokoladenpumpe durch die Maschine. Damit eignet sich der MT/MTE 35 auch für Schokolade mit kleine Einschlüsse bis etwa 4 bis 5 mm.

Schokolade mit Notizstücken, knusprigen Zutaten oder anderen kleinen Einschlüssen kann durch den Temperierkreislauf zirkulieren. Die Einschlüsse verbleiben während des Temperns in der Schokoladenmischung.

Zum Beispiel Schokoladenriegel und andere Moulierte Einschlussprodukte direkt von der Temperiermaschine hergestellt werden.

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Das MT 35-Setup für Mauser- und Dosiermähdrescher Automatisches Tempern mit einem Beheizter Vibrationstisch Die gehärtete Schokolade wird direkt von der Maschine in Formen verarbeitet, die während oder unmittelbar nach dem Füllen schütteln können.

Elektrische Heizung hilft zu verhindern, dass Schokolade zu schnell auf der Arbeitsfläche zusammenbricht. Über den Touchscreen der Kerneinheit stellt der Bediener sowohl die Temperatur des Schwingtisches wenn Vibrationsfrequenz unendlich.

Ein bewegliches Schabemesser ermöglicht, die Position des Messers an die Anwendung und Präferenz des Bedieners anzupassen, beispielsweise für Links- oder Rechtshänder. Der Vibrationstisch kann optional auch mit Positionshalter Dabei wird eine Form schnell und präzise an der gleichen Stelle platziert, was für die Ausrichtung mit den Düsen besonders wichtig ist.

Mit diesen Stützen kann die Form beim Dosieren auf dem Vibrationstisch stehen. Die Vibration teilt die Schokolade sofort beim Füllen und lässt vorhanden Luftblasen leichter zu entweichen Dies fördert eine schnellere, gleichmäßigere Verteilung über die Form und hilft, die Lufteinschlüsse im fertigen Produkt zu begrenzen.

Bei kontrollierter Dosierung a optionale Dosiervorrichtung auf der Schokoladenauflage montiert. Die gewünschte Dosierzeit wird über den Touchscreen eingestellt. Der Betreiber beginnt die Dosis mit dem Fußpedal und hält somit beide Hände frei, um die Form zu positionieren und zu bewegen.

Der Vibrationstisch wird auf die Kerneinheit und mit ein Anschluss verbunden. Die Heiz- und Vibrationsfunktion kann dann direkt über den Touchscreen bedient werden. Auch das Entfernen des Vibrationstisches ist einfach gehalten.

MTE 35... kontinuierlich temperieren und enrobatisieren in einem Prozess

Am MTE 35 ist die Kerneinheit mit einer Rohrförmiger Querschnitt für die Beschichtung von Produkten mit Schokolade. MT steht ursprünglich für Mini Temper (Mini Tempering Machine); Das E in MTE bezieht sich auf Enrobing.

Das Umhüllungsband wird oberhalb der Schokoladenschale montiert und direkt mit gehärteter Schokolade geliefert. In der Kerneinheit zirkuliert und temperiert die Schokolade weiter. Als Ergebnis, gehen Temperieren und Enrobieren gleichzeitig ein kontinuierlicher Prozess.

Die Einstellungen bestimmen, wie das Produkt mit Schokolade bedeckt ist. Weiter Vollständig umhüllen Beispielsweise ist es möglich, nur die Unterseite einer Schokoladenschicht vorzusehen. (Unterschicht) mit einem optional angepasste Schokoladenvorhangschale kann nur teilweise abgedeckt werden (Teilmäntel) Zum Beispiel können Kekse nur auf bestimmten Teilen gemäß einer vorgegebenen Verteilung mit Schokolade bedeckt werden.

Passen Sie das Enrobing-Band an das gewünschte Endergebnis an

Die endgültige Schokoladenschicht wird durch verschiedene Schritte im Ummantelungsprozess bestimmt. Nicht nur der Schokoladenvorhang, sondern auch die Bodenbeschichtung, das Abblasen und die Vibration beeinflussen die Dicke, Teilung und Abschluss.

Unsere MT/MTE-gehinderten Riemen wurden nach den gleichen Prinzipien entwickelt wie unsere größeren industriellen Veredelungslinien. Auch innerhalb dieser Maschinengröße bieten wir erweiterte Kontrollmöglichkeiten so dass der Bediener den Prozess genau an das Produkt und das gewünschte Endergebnis anpassen kann.

Ausgangspunkt ist: das Produkt bestimmt, wie die Maschine eingestellt ist, und nicht umgekehrt Dank der unterschiedlichen Steuerungsmöglichkeiten kann jeder Schritt des Enrobationsvorgangs angepasst werden, um die gewünschte Schokoladenschicht und -oberfläche zu erreichen.

Ein Teil der Parameter wird direkt und unendlich über den Touchscreen die Kerneinheit. Andere Einstellungen werden Mechanisch auf dem Aufziehband angepasst. So können die einzelnen Schritte des Enrobationsprozesses aufeinander und auf das Produkt zugeschnitten werden.

einstellbare Reifendrehzahl

Durch den Touchscreen der Kerneinheit, die Unendlich geregelte Reifendrehzahl Der Bediener passt somit die Durchsatzgeschwindigkeit dem Produkt und der gewünschten Produktionskapazität an.

Einstellbarer Schokoladenvorhang

Der Schokoladenvorhang trägt gehärtete Schokolade auf die Produkte von oben auf. Auf dem Vorhang-Tray Menge an Schokolade mechanisch eingestellt, so dass der Schokoladenfluss dem Produkt entspricht. Die Vorhangschale höhenverstellbar, so dass die Position an die Höhe des Produkts angepasst werden kann.

Einstellbares Unterbad

Das Unterbad versorgt den Boden des Produkts mit Schokolade. mit zwei mechanisch verstellbare Ventile Die Schokoladenmenge für diese Bodenbeschichtung kann auf dem Grillband geregelt werden.

Verstellbares Abblasesystem

Nach dem Passieren des Schokoladenvorhangs bläst das Blassystem überschüssige Schokolade aus dem Produkt. Die Luftgeschwindigkeit ist über den Touchscreen stufenlos einstellbar. Die Höhe und Winkel auf dem Grillband mechanisch eingestellt werden.

Durch die Ausrichtung dieser Einstellungen kann der Bediener das Abblasen an die Form des Produktes und die gewünschte Dicke und Oberfläche der Schokoladenschicht anpassen.

einstellbare Vibration

Die kontrollierte Vibration des Grillbandes entfernt überschüssige Schokolade und hilft der verbleibenden Schokolade, gleichmäßig zu fließen. Somit trägt die Vibration zu einem glatter, glatter Kopf des beschichteten Erzeugnisses.

Die Vibrationsintensität wird mechanisch auf das Füllband eingestellt und auf das Produkt und die gewünschte Schokoladenschicht abgestimmt.

Die Abmessungen des MTE 35 bieten Platz für eine längere Ausstiegszone Das Produkt kann daher über eine längere Zone kontrolliert werden. Dies gibt dem Bediener mehr Möglichkeiten, die Schokoladenschicht und das Finish über die Vibration zu beeinflussen.

Vergütungsfunktion

Die Kompensation bügelt Schokolade gleichmäßig am Boden des Produkts und hilft Verhindern Sie einen dicken Schokoladenfuß Auch a kleine Öffnung In der Schokolade kann der Fuß durch die Rolle wieder versiegelt werden. Die Rolle kompensiert somit Unregelmäßigkeiten in der Bodenschicht.

Die Kompensationsrolle liegt in einem Feste Achse montiert. Mit dem Aufzugssystem vor der Kompensationsrolle das Grillband angehoben werden kann, so dass die Produkte die Walze nicht mehr berühren. Somit kann die Kompensationsfunktion je nach Anwendung aufgehoben werden.

Beheizter Detailler

Beim Übergang zu einem Förderband oder Kühltunnel wird die beheiztes Detailiergerät überschüssige Schokolade am Ende der Produktunterseite. Dadurch wird die Bildung von Unerwünschte Schokoladenkuchen und sorgt für ein sauberes Finish. Infolgedessen bleibt es weniger Schokolade hinter dem Förderband oder dem Förderband des Kühltunnels.

Der Bediener stellt die Temperatur und Drehrichtung des Detaillers über den Touchscreen ein. Die Höhe wird mechanisch an das Produkt auf dem Grillband angepasst.

Beheizte Zone unter der Plexikappe

Unter dem plexikap hat die MTE 35 zwei einzeln einstellbare Infrarotstrahler: eine auf der Importseite und eine auf der Exportseite. Beide Radiatoren können über den Touchscreen stufenlos eingestellt werden, so dass die Temperatur auf beiden Seiten des Füllbandes individuell auf Produkt und Prozess eingestellt werden kann.

Der Infrarotstrahl am Eingangsseite Es kann beispielsweise verwendet werden, um hochgekühlte Produkte vor der Enrobation einer Temperaturprüfung zu unterziehen. Dies verringert den Temperaturunterschied zwischen Produkt und gehärteter Schokolade und verhindert, dass die Schokolade beim Kontakt zu schnell zusammenbricht. Dies gibt dem Ablations- und Ablationssystem mehr Gelegenheit, die Schokoladenschicht weiter zu verfeinern.

Der Infrarotstrahl am Ausgangsseite trägt dazu bei, die Zone um den Übergang zu z. B. einem Förderband, Kühltunnel oder Trüffelstück herum auf Temperatur zu halten. Dies hilft zu verhindern, dass Schokolade auf der Höhe dieses Übergangs zu schnell abkühlt und an der Nase des Enrobatorgürtels zu gerinnen beginnt.

Beide Heizzonen können individuell an die Anwendung angepasst werden. Die Heizung ist jederzeit zu überprüfen: Eine zu starke Erwärmung kann die beim Tempern gebildete Kristallstruktur stören und damit die Endaushärtung und Endbearbeitung der Schokolade beeinflussen.

Separat betriebenes und leicht abnehmbares Eingangsgitter

Der Eingangsgrill kann separat ein- und ausgeschaltet werden Dies ermöglicht es dem Bediener, den Produktvorschub zu bedienen, ohne den Rest des Aufwickelbandes einzuschalten.

Zur Reinigung kann das Eingangsgitter einfache Demontage Dies erleichtert den Zugang zum Eingabebereich und die Reinigung des Eingabebandes.

Der MTE 35 kommt standardmäßig mit einem enrobing Gürtel von 300 mm Arbeitsbreite Für Anwendungen, die einen schmaleren Riemen erfordern, ist auch eine Ausführung mit 240 mm Arbeitsbreite möglich.

MT/MTE 35 2-in-1 Maus und Enrobat mit der gleichen Kerneinheit

Beide Arbeitsmethoden können auf derselben Temperiermaschine zur alternierenden Herstellung von modifizierten und isolierten Produkten kombiniert werden.

In der MT/MTE 35 2-in-1 Vibrationstisch und Aufrollband werden abwechselnd auf der gleichen Kerneinheit verwendet. Der Rütteltisch ruht mit vier gefederten Schenkeln auf abnehmbaren Stützen. Um zu enrobate, entfernen Sie den Vibrationstisch und legen Sie das enrobating Band über der Schokoladenschale auf der Kerneinheit.

Dieser Schalter erfordert keine speziellen Werkzeuge oder technische Kenntnisse. Der Bediener kann von der Produktion mit Formen zu enrobating wechseln, je nachdem, welches Produkt als nächstes hergestellt wird.

Motulate heute, enrobate später

Das enrobing Band muss nicht beim ersten Kauf vorhanden sein. Diejenigen, die sich jetzt bewegen möchten und die später rauben möchten, können von Anfang an eine MTE-Core-Einheit für einen Enrobator vorbereitet In der ersten Phase wird es nur mit dem Vibrationstisch verwendet.

Das Setup wird dann wie ein MT 35 verwendet: zum Tempern, Moping und möglicherweise Dosierung. Wenn das Herstellungsverfahren dies erfordert, sind die geeigneten Folgender Absatz wird angefügt:.

Diese Wahl sollte beim Kauf Die Kommission ist sich dessen bewusst. Eine Standard MT 35-Core-Einheit kann nachträglich nicht in eine MTE-Version umgewandelt werden. Für eine zukünftige Erweiterung mit einem Enrobing-Band wird daher von Anfang an die vorbereitete MTE-Core-Einheit benötigt.

Optionen und Zubehör

Mit Optionen und Zubehör passen wir den MT/MTE 35 weiter an die Produkte und wie Sie arbeiten möchten.

Je nach gewählter Ausführung sind mehrere Dosierköpfe, Dosierdüsen und Zubehör für Moping und Enrobing zur Verfügung.

Für spezifische Arbeiten können auch folgende Erweiterungen vorgesehen werden:

• Becherstütze mit benutzerdefinierter Entwässerungsdüse Es ermöglicht gehärtete Schokolade Einfaches und kontrolliertes Tippen direkt von der Maschine In einem Eimer.
• Schokoladensieb Das Prüffahrzeug ist am Auspuffrohr anzubringen und Filterkrümel und andere Verunreinigungen aus der zirkulierenden Schokolade. Dies ist zum Beispiel nützlich, wenn Sie Kekse oder andere Produkte, bei denen kleine Partikel in die Schokolade gelangen können, veredeln.
• Tauchbecher. Kontinuierliche gehärtete Schokolade ist verfügbar, um Produkte manuell in Schokolade zu tauchen, wie Orangenscheiben.
• TOC-...-1500 Papierrollensammelband Praktische Lösung hinter dem Scheuergurt wenn kein Kühltunnel verwendet wird Die neu entfernten Produkte werden auf Kristallpapier weiter entfernt, so dass das Umhüllungsband weiter produzieren kann. Dank der Aluminium-Trägerplatte unter dem Papier können die Produkte dann leicht in einen Trolley oder ein Trockengestell überführt werden, um weiter auszuhärten. Das Abzugsband hat eine Länge von 1,5 Meter und hat eine verstellbare Nase für einen genauen Übergang vom Scheuerband. Für kleinere Produktionen kann dies eine Kompakte und wirtschaftliche Lösung wenn die Investition oder der verfügbare Platz für einen Kühltunnel nicht gewünscht ist.
• Ganchentisch GT-MT Dieser wird über dem Eingangsgitter des Veredelungsbandes angebracht und erzeugt eine praktischer Arbeitsbereich zum Platzieren und Eingeben von Ganchen und anderen Produkten Dies bedeutet, dass kein separater Tisch neben der Maschine aufgestellt werden muss und der Bediener ergonomischer und kompakter arbeiten kann.
• Trüffelstück für das Scheuerband Vorschlag der Kommission für eine Richtlinie des Rates zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über den zulässigen Schallleistungspegel von Kraftfahrzeugen und Kraftfahrzeuganhängern kontrollierter Übergang sich zwischen dem Umhüllungsband und einem Kakaopulver oder Endtisch bildet. Die Nase ist verstellbar und der Trüffel kann leicht am Wäscher montiert und demontiert werden.
• NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 Im Sinne dieser Verordnung Trüffel zur Weiterverarbeitung B. mit Kakaopulver oder Schokoladenflocken. Der Drehtisch kann auch als Puffer- oder Verpackungstisch und ist auf die gewünschte Anwendung zugeschnitten.
• MCP-3X Manicfold für dicke Schokolade Dickere Schokolade teilen gleichmäßig über dem Pufferbad aus dem Enrobatorband. Drei individuell verstellbare Krane ermöglichen es, den Schokoladenfluss zu regeln und das Pufferbad gleichmäßig über die volle Breite mit Schokolade zu versehen. Der Krümmer kann vollständig abgebaut werden für Einfache Reinigung.
• Dosierköpfe für gehärtete Schokolade andere genaues Füllen der Formen Der MT/MTE kann mit unterschiedlichen Dosierköpfen ausgestattet werden. Die CMDH (Custom Made Dosing Head) ist auf die verwendete Art zugeschnitten Polycarbonatform ausgeführt und verteilt die Schokolade entsprechend dem festen Muster der Form. für Hohle Figuren und Formen mit unterschiedlichen Positionen Angebote BAD (Einfach einstellbarer Dosierkopf) flexible, leicht verstellbare Rohre, die sich schnell auf die gewünschten Füllpositionen einstellen lassen. Beide Dosierköpfe sind standardmäßig elektrisch beheizt und können mit einem Schnappverschluss oder einer Schraubkupplung versehen werden.

Verschiedene Erweiterungen sind auch für andere spezifische Anwendungen innerhalb des Prozesses des Moshing, Dosierens und Enrobierens möglich.

Nehmen Sie es. Kontakt mit uns. Gemeinsam prüfen wir, welche Versionen und Optionen am besten zu Ihren Produkten und Produktionsprozessen passen.