Kompaktschokolade-Temperier- und Dosiermaschine mit separater Dosierpumpe

Die präzise Dosierung von gehärteter Schokolade erfordert mehr als nur eine gute Temperiermaschine. Während der Dosierung muss die Schokolade richtig temperiert bleiben, während jede Dosis genau, reproduzierbar und auf das Produkt zugeschnitten sein muss. Gerade bei unterschiedlichen Formen, Kabinen oder automatisierten Produktionslinien ist Flexibilität in Dosierungsmenge und -kontrolle unerlässlich.

Die MT 80 GPE und MT 80 GPI Kombinieren Sie daher kontinuierliche Schokoladentemperung mit einem separate Dosierschaltung in einer kompakten Maschine. Beide Versionen basieren auf der MT 80 Temperiermaschine mit einer elektrisch beheizten Schokoladenschale von ca. 80 kg ausgestattet und mit einer zweiten Pumpe ausgestattet, die bereits temperierte Schokolade aus dem Hauptstrom aufnimmt.

Die MT 80 GPE kann auch mit zwei verschiedenen Arten von Dosierpumpen ausgestattet werden. Standardmäßig wird der GPE mit einer Zahnradpumpe durchgeführt. Optional können Sie eine Lappenpumpe mit schnell abnehmbarem Vorderflansch wählen, die zusätzliche Zugänglichkeit für die Reinigung bietet und zusätzlich eine genaue Dosierung von Schokolade mit kleinen Einschlüssen ermöglicht.

Dies ermöglicht es der Maschine, genau zu dosieren ohne Unterbrechung des kontinuierlichen Hauptstroms des Temperiervorgangs Der Temperiervorgang bleibt stabil, während die einzelne Dosierpumpe vollständig auf die gewünschte Dosierung und Anwendung eingestellt werden kann.

mit einstellbaren Dosiergeschwindigkeit, Dosierzeit, Entnahmezeit und Pausenzeit, vier programmierbare Schnellwahlen und die Möglichkeit, Dosierbefehle manuell, automatisch oder über ein externes Signal zu geben, können MT 80 GPE und GPI für verschiedene Anwendungen verwendet werden: von der manuellen Dosierung von Polycarbonatformen und Hohlgütern bis hin zur Integration in vollautomatische Schokoladenproduktionslinien.

Temper ständig. Präzise Dosierung. Flexible Automatisierung.

Hauptmerkmale der MT 80 GPE / GPI-Temperier- und Dosiermaschine

• (1) Elektrisch beheizte Schokoladenschale mit einer Kapazität von etwa 80 kg
• (2) Benutzerfreundliche Touchscreen-Steuerung
• (3) Beheizter Vibrationstisch mit stufenlos einstellbarer Vibrationsfrequenz
• (4) Auswahl aus unterschiedlichen Elektrisch beheizte Dosierköpfe
• (5) Einzelne wasserbeheizte Dosierpumpe und -leitungen mit separater Temperaturregelung für eine genaue und reproduzierbare Dosierung
• (6) Einziehbares Fußpedal zur Bedienung der Dosis, leicht unter der Maschine zu schieben, wenn es nicht notwendig ist
• (7) Formunterstützung zur Positionierung von Schokoladenformen unter dem Dosierkopf
• (8) Vier optionale Ausleger zur stabilen Positionierung der Maschine
• Dosierung ohne Unterbrechung des kontinuierlichen Schokoladenflusses des Temperprozesses
• Einstellbare Dosiergeschwindigkeit, Dosierzeit, Entnahmezeit und Pausenzeit
• Vier programmierbare schnelle Entscheidungen Um schnell zwischen verschiedenen Dosierungen zu wechseln
• Einstellbarer Temperaturschutz die eine Dosierung über den zulässigen Temperaturbereich hinaus verhindert
• MT 80 GPE-L mit Hummerpumpe für genau Dosierung von Schokolade mit kleinen Einschlüssen
• Kontinuierliches Tempern von flüssiger Schokolade
• manuelle, automatische oder extern gesteuerte Dosierung möglich
• Geeignet für die Kopplung und Kommunikation mit anderen Produktionsmaschinen
• Kompaktes Design für den eigenständigen Einsatz oder die Integration in automatisierte Produktionslinien
• Erhältlich als GPE mit außen montierter Dosierpumpe oder GPI mit integrierter Dosierpumpe
• Hergestellt in AISI 304 Edelstahl

Kontinuierlich temperierte Schokolade für stabile Produktqualität

Die Basis des MT 80 GPE und GPI ist das kontinuierliche Temperiersystem des MT 80.

Die Schokolade wird zunächst vollständig aufgeschmolzen und in der elektrisch beheizten Schokoladenschale auf Temperatur gehalten. Die Schokoladenpumpe, die aus einem Zylinder mit Archimedes-Schraube besteht, saugt die flüssige Schokolade aus dem Cockpit durch ein Versorgungsrohr zur Unterseite des Temperierzylinders. Die Archimedes-Schnecke transportiert die Schokolade anschließend durch den gekühlten Zylinder, wo die kontrollierte Kristallbildung stattfindet.

Nach dem Abkühlen fließt die Schokolade durch ein Rohr mit statischem Mischer zum Ausgang der Maschine. Die gehärtete Schokolade kann zur Weiterverarbeitung verwendet werden, während überschüssige Schokolade in das beheizte Cockpit zurückfließt. Dort werden die gebildeten Kristalle umgeschmolzen, dann wird die Schokolade wieder durch den Temperierkreislauf geführt.

Dies schafft eine kontinuierlicher Schokoladenfluss, in dem Schokolade kontinuierlich umgewälzt und temperiert wird.

Genaue Schokoladendosierung ohne Unterbrechung des Temperierungsprozesses

Der Hauptunterschied zwischen einem Standard MT 80 und dem MT 80 GPE / GPI ist die Zugabe eines zweite, separate Schokoladenpumpe zur Dosierung.

Diese Dosierpumpe nimmt gehärtete Schokolade aus dem Hauptstrom und schickt sie über eine separate Leitung zu einem Dosierkopf oder Abfluss. Dadurch muss der Hauptfluss des Temperiervorgangs während einer Dosis nicht unterbrochen werden.

Während die Dosierpumpe eine voreingestellte Menge Schokolade dosierte, zirkuliert die Schokolade im Haupttemperierkreislauf kontinuierlich weiter. Aus diesem Grund Temperierung und Dosierung funktionell getrennt, während beide Prozesse innerhalb einer kompakten Maschine ablaufen.

Dieses System macht die MT 80 GPE und GPI besonders geeignet für Produktionen, bei denen sowohl stabile Temperaturqualität als auch genaue und reproduzierbare Dosen wichtig sind.

Einstellbare Dosierzeiten und vier programmierbare Schnellwahlen

Mit dem Touchscreen können die Dosierparameter einfach an das Produkt und die Anwendung angepasst werden. Durch die Einstellung der Dosierzeit kann die gewünschte Schokoladenmenge beispielsweise genau auf das Volumen einer Form oder eines Hohlraums eingestellt werden.

Darüber hinaus ist ein Rücknahmezeit (b) Nach jeder Dosis kann die Dosierpumpe über einen bestimmten Zeitraum entnommen werden, was dazu führt, dass Schokolade aus dem Dosierkopf oder dem Abfluss entnommen wird und unerwünschte Nachtropfen zwischen zwei Dosen.

Die MT 80 GPE und GPI sind für Anwendungen verfügbar, die regelmäßige Änderungen zwischen verschiedenen Dosierungen erfordern. vier programmierbare Tastenkombinationen Jeder Test kann mit seiner eigenen Dosierungszeit voreingestellt werden. Während der Produktion kann der Bediener bei Berührung des Bildschirms sofort auf eine andere voreingestellte Dosis umschalten.

Dies ist beispielsweise besonders praktisch bei der Herstellung von Hohle Güter, wobei eine Schokoladenform unterschiedliche Formen oder Kabinen mit unterschiedlichen Volumina enthalten kann. Der Bediener muss nicht das Einstellungsmenü öffnen und die Dosierzeit manuell ändern, sondern kann direkt die gewünschte voreingestellte Dosis auswählen.

Individuell beheizter Dosierkreislauf für gehärtete Schokolade

Nach dem Tempern ist eine stabile Temperatur der Schokolade wichtig. Daher sind die Dosierpumpe und Schokoladenförderer des separaten Dosierkreises Warmwasser.

Die Temperatur dieses Kreislaufs kann separat eingestellt werden, damit die Temperatur der bereits temperierten Schokolade beim Transport zum Dosierkopf möglichst stabil gehalten werden kann.

Dadurch können nicht nur der Temperierprozess und der Dosierprozess separat gesteuert werden, sondern auch die Temperatur des Dosierkreislaufs an die Anwendung und die verwendete Schokolade angepasst werden.

MT 80 GPE, GPE-L oder GPI: Wahl zwischen verschiedenen Dosierpumpen und -konfigurationen

Der MT 80 ist in verschiedenen Versionen für eine genaue Dosierung erhältlich. Je nach Anwendung ist ein extern montierte oder integrierte Dosierpumpe und im Falle der GPE-Version für eine Zahnradpumpe oder Keulenpumpe.

MT 80 GPE Pumpe

In der GPE-Version ist die einzelne Dosierpumpe auf der Oberseite der Maschine montiert. Dadurch bleiben die Pumpe und ihre Komponenten leicht zugänglich, was einen wichtigen Vorteil während der Reinigungs-, Inspektions- und Wartungstätigkeiten.

MT 80 GPE- L

Die MT 80 GPE ist mit einer Zahnradpumpe als separate Dosierpumpe ausgestattet. Für Anwendungen, bei denen Schokolade mit Einschlüssen verarbeitet werden soll, kann der GPE optional mit einem Hummerpumpe Diese Ausführung wird als MT 80 GPE- L.

Die Lappenpumpe ermöglicht es, nicht nur reine Schokolade zu pumpen und zu dosieren, sondern auch Schokolade mit kleinen Einschlüssen, wie Nussstücke, kontrolliert und genau. Damit ist der MT 80 GPE-L auch für Produkte geeignet, bei denen Schokolade und kleine Einschlüsse sollten zusammen überwacht und genau dosiert werden.

Ein zusätzlicher Vorteil ist die Schnell lösbarer Vorderflansch der Keulenpumpe Dies erleichtert die Reinigung der inneren Teile der Pumpe, was im Wesentlichen einen wichtigen praktischen Vorteil bei der Verarbeitung von Schokolade mit Einschlüssen bietet.

Beispielsweise kann die Dosierpumpe des MT 80 GPE an die Anwendung angepasst werden: eine Zahnradpumpe als Standardversion oder eine Lappenpumpe für Anwendungen, bei denen eine zusätzliche Zugänglichkeit für die Reinigung und Dosierung von Schokolade mit kleinen Einschlüssen wichtig ist.

MT 80 GPI

In der GPI-Version ist die individuelle Dosierpumpe in die Maschine integriert. Dies führt zu einem dichter, kompakter und vollständig integrierter Maschinenbau, wobei die Dosierkomponenten sauber in der Maschinenkonstruktion untergebracht sind.

Die Wahl zwischen GPE, GPE-L und GPI kann auf das Produkt, die gewünschte Pumpenkonfiguration, Zugänglichkeit und die spezifische Produktionsumgebung zugeschnitten werden.

Flexible Dosiersteuerung für manuelle und automatische Produktion

Die Dosierpumpe muss nicht nur über den Touchscreen oder ein Fußpedal gesteuert werden. Je nach Anwendung kann ein Dosierbefehl auch automatisch von der Maschinensteuerung oder von einem externen Signal Wenn Sie nicht sicher sind, sind Sie nicht sicher.

Dadurch kann der MT 80 GPE/GPI mit anderen Maschinen und Prozessen innerhalb einer Produktionslinie synchronisiert werden.

Zum Beispiel kann eine externe Formlinie einen Dosierbefehl an den MT 80 senden, sobald eine Schokoladenform genau an der richtigen Position ist. Die Dosierpumpe führt dann automatisch die eingestellte Dosis aus, wonach der Produktionsprozess fortgesetzt wird.

Diese Option macht den MT 80 GPE und GPI sowohl für einfache manuelle Dosierungsanwendungen als auch für vollautomatisierte Produktionsprozesse.

Von hohlen Waren und Schokoladenformen bis hin zu automatischen Produktionslinien

Dank der flexiblen Dosiersteuerung können MT 80 GPE und GPI für verschiedene Anwendungen eingesetzt werden.

Für die Herstellung von Schokoladenhohlfiguren Getemperte Schokolade kann in verschiedenen Kavitationen genau dosiert werden, wobei die vier programmierbaren schnellen Entscheidungen es ermöglichen, schnell zwischen verschiedenen Dosen zu wechseln.

Mit dem MT 80 GPE- L Der Anwendungsbereich wird auf Schokolade mit Einschlüssen erweitert. Dank der Lappenpumpe können beispielsweise kleine Notizstücke zusammen mit der temperierten Schokolade gepumpt und genau dosiert werden.

Die Maschine kann auch neben einer industriellen Gießanlage integriert sein. Zum Beispiel kann eine genaue Dosis farbiger Schokolade an einer oder mehreren spezifischen Stellen in einer Tablettenform aufgetragen werden, bevor die eigentliche Schokoladenschale gebildet wird. Die Dosierpumpe wird über ein externes Signal mit der Produktionslinie synchronisiert.

Eine andere Anwendung speist automatisch eine One-Shot-Dosiermaschine. Wenn der Schokoladenspiegel im Trichter der One-Shot-Maschine sinkt, kann der MT 80 GPE/GPI gehärtete Schokolade automatisch nachfüllen, während der Hauptstrom des Temperierprozesses kontinuierlich weiter zirkuliert.

Um zu verhindern, dass Schokolade außerhalb der gewünschten Temperaturparameter dem nächsten Produktionsschritt zugeführt wird, haben der MT 80 GPE und der GPI einen Standard einstellbarer Temperaturschutz für den Dosiervorgang Weicht die Temperatur der temperierten Schokolade mehr als die voreingestellte Toleranz vom Sollwert ab, wird die Dosierung automatisch blockiert. Sobald die Schokolade wieder in den zulässigen Temperaturbereich fällt, kann der Dosiervorgang wieder aufgenommen werden.

Beispielsweise kann der GPE/GPI eine nächste Maschine nicht nur automatisch mit gehärteter Schokolade versorgen, sondern es wird auch überwacht, dass die Schokolade innerhalb der eingestellten Temperaturparameter fällt, bevor sie dosiert wird.

Vom Schmelztank bis zum Kühltunnel: ein integrierter Schokoladenproduktionsprozess

Die MT 80 GPE und GPI können mit anderen behinderten Maschinen verbunden werden, um verschiedene Produktionsschritte in einem automatisierten Prozess zusammenzuführen.

Beispielsweise besteht eine mögliche Konfiguration aus einer Schmelzkessel, MT 80 GPE/GPI, Dosierkopf, automatischer Formzulauf und Kühltunnel.

Der Schmelzkessel liefert automatisch genug Schokolade im MT 80. Die Schokolade wird dann getempert und über die separate Dosierpumpe formgenau dosiert. Die Transportleitung führt selbsttätig leere Formulare zum Dosierkopf und transportiert anschließend die gefüllten Formulare zum Kühltunnel.

Da die verschiedenen Maschinen und Steuerungen miteinander kommunizieren, können die einzelnen Prozessschritte als ein integriertes Produktionssystem zusammenarbeiten Dies reduziert die manuellen Handlungen und ermöglicht die Zusammenstellung einer kompakten und dennoch weitreichenden automatisierten Schokoladenproduktionslinie.

Erweiterungen und Integrationsmöglichkeiten für den MT 80 GPE/GPI

Je nach Produkt und Automatisierungsgrad kann der MT 80 GPE/GPI kombiniert werden mit:

• Maßgeschneiderte Dosierköpfe für Polycarbonatformen;
• EAD (Easyly Adjustable Dosier Head) mit flexiblen verstellbaren Düsen für verschiedene Formen und Kabinen;
• Automatische Formzuführung und Förderbänder;
• Kessel für die automatische Schokoladenversorgung;
• Einschussdosiergeräte;
• Kühlen und Bilden von Kühltunneln;
• Schwingtische;
• Handbuch oder Automatik Verformungssysteme;
• Andere Maschinen und Steuerungen innerhalb der Schokoladenproduktionslinie.

Dies ermöglicht es dem gleichen MT 80 GPE / GPI, aus einem Kompakte eigenständige Temperatur- und Dosiermaschine zu einem wichtigen Bindeglied innerhalb einer automatisierten Produktionslinie.

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