Système multifonction de dosage et de remplissage chocolat one-shot avec double tempérage et unité de décoration

Cette ligne de production de chocolat intégrée combine plusieurs cuves de fusion, une configuration de double tempérage et une installation complète de dosage one-shot, complétée par un convoyeur vibrant et secoueur ainsi qu’une unité de décoration. Le résultat est une ligne de production extrêmement flexible, adaptée aussi bien aux grandes séries de production qu’aux lots plus petits. Grâce à cette conception réfléchie, les producteurs peuvent passer aisément d’un type de chocolat, de recette ou de finition à l’autre, sans compromettre la précision ou l’efficacité.

Principaux composants de cette ligne de production one-shot :

• 1× cuve de fusion MKT 1000
• 3× cuves de fusion MK 2500
• Convoyeur d’alimentation pour le remplissage des cuves de fusion
• 1× tempéreuse MT 80 GPE
• 1× tempéreuse CAT 200D (jusqu’à 400 kg/h)
• Démouleur / dépileur de moules AMD-Triple
• Doseuse one-shot BOSS 275
• Convoyeur vibrant et secoueur VC 450 SD
• Machine de décoration par granulés GDD 450

Fusion efficace avec quatre cuves de fusion

La ligne est équipée d’une cuve de fusion MKT 1000 (composée de trois cuves distinctes de 1 000 kg) et de trois cuves de fusion MK 2500, chacune dotée d’un système de recirculation interne garantissant une transformation homogène.

Grâce au convoyeur d’alimentation fourni, les cuves de fusion peuvent être remplies en toute sécurité et de manière ergonomique avec des callets. Les opérateurs n’ont plus besoin de travailler sur des échelles ou des plateformes, ce qui réduit fortement le risque de chute et la charge physique. Comme toutes les opérations sont effectuées depuis le niveau du sol, le processus reste clair et permet une intervention rapide si nécessaire.

Cette configuration permet de :

• maintenir simultanément différents types de chocolat prêts à l’emploi
• passer rapidement du chocolat noir, au lait, blanc ou à des recettes spéciales
• absorber les pics de production sans retard

Deux tempéreuses pour une flexibilité maximale

Une caractéristique unique de cette installation est la combinaison des tempéreuses MT 80 GPE et CAT 200D. Les deux machines sont reliées aux cuves de fusion par un réseau de tuyauteries à double paroi, vous offrant une liberté totale dans le choix et la gestion du flux de chocolat.

CAT 200D – Pour une capacité de tempérage élevée

• Adapté à des cadences de production jusqu’à 400 kg/h
• Idéal pour des volumes élevés constants
• Processus de tempérage stable lors de longues séries de production

MT 80 GPE – Tempérage de petites séries et changements rapides

• Faibles quantités résiduelles → moins de pertes de produit
• Facile à rincer et idéal pour des séries plus petites ou limitées
• Convient aux producteurs qui traitent plusieurs saveurs de chocolat successivement

Température contrôlée et flux de chocolat homogène

Grâce à la tuyauterie à double paroi, le chocolat reste toujours à la bonne température, ce qui lui permet de rester parfaitement fluide et d’être pompé sans difficulté.

Dans les cuves de fusion, un flux continu de chocolat peut être créé en plaçant les vannes en mode de recirculation interne. Cela garantit un mélange optimal, une fonte homogène et évite les zones mortes dans la masse de chocolat.

Après la tempéreuse, une boucle de circulation assure une circulation constante du chocolat tempéré. Le chocolat circule le long des points de soutirage des consommateurs puis retourne vers la cuve de tempérage. Lorsque la machine one-shot a besoin de chocolat, la vanne s’ouvre et la quantité souhaitée est dirigée vers la trémie tampon ; la vanne se referme ensuite et la circulation du chocolat tempéré se poursuit normalement.

Cette configuration garantit :

• une alimentation stable en chocolat
• une qualité constante du chocolat tempéré
• un processus de production sans arrêts

Installation complète de dosage one-shot

La ligne de dosage one-shot peut être alimentée par l’une ou l’autre des tempéreuses, selon le volume et le type de production souhaités. Pour le dosage et le formage des produits en chocolat, la ligne se compose de :

• AMD-Triple – les moules sont automatiquement dépilés et acheminés
• Doseuse one-shot BOSS 275 – dosage précis et stable du chocolat et des garnitures
• Convoyeur vibrant et secoueur VC 450 SD – élimine les bulles d’air et égalise chaque moule
• Machine de décoration par granulés GDD 450 – idéale pour les inclusions, les toppings et les effets croustillants

Cette configuration permet de produire aussi bien des pralines fourrées, des tablettes et des barres que des créations avec divers décors en granulés.

Traitement des granulats et décorations

La GDD 450 intégrée rend cette installation particulièrement polyvalente. La machine répartit des granulats tels que :

• éclats de noix
• vermicelles de chocolat
• granulés de sucre ou de sel
• éclats de biscuit

Le tout est contrôlé avec précision sur les moules ou les produits. Cela garantit une répartition homogène, une belle finition et une qualité de produit constante.

Facilité d’utilisation et conception conviviale pour la maintenance

• Toutes les machines sont facilement accessibles
• Nettoyage rapide grâce à une conception intelligente
• Idéal pour les environnements où l’hygiène, la flexibilité et des temps de changement courts sont essentiels

Pourquoi choisir cette ligne de production ?

• Combinaison d’une grande capacité et d’une flexibilité pour petites séries
• Deux options de tempérage pour un rendement maximal et une perte de produit minimale
• Possibilité de traiter de grands flux de chocolat et de changer rapidement de recettes
• Dosage avancé pour le chocolat et les garnitures
• Options de décoration intégrées dans la ligne
• Conçue pour un fonctionnement continu avec des coûts de maintenance réduits

Choisissez la MDOS-2x24-DT et portez votre production de chocolat à un niveau supérieur grâce à cette ligne de production polyvalente, efficace et de haute qualité. Pour plus d’informations ou pour passer commande, contactez-nous à info@betecnv.be.