Têtes de dosage pour chocolat et garnitures

BETEC conçoit et fabrique différents types de têtes de dosage, chacune développée pour une application chocolat spécifique — du chocolat tempéré aux garnitures et à la production one-shot. Quelle que soit la masse à traiter, nous réalisons la tête de dosage parfaitement adaptée à votre machine, à votre type de moule et à votre produit.

Nos solutions sont utilisées sur des tempéreuses, des doseuses de garnitures et des installations one-shot, et sont disponibles en versions standard ou entièrement sur mesure.

Aperçu de nos têtes de dosage

1. Têtes de dosage pour chocolat tempéré

Pour montage sur nos tempéreuses. Convient aux produits pleins, aux figures creuses et au remplissage précis de moules en polycarbonate ou de blisters. Sur cette page, vous découvrirez notamment :

• CMDH – têtes de dosage entièrement sur mesure avec plaques de base (pour produits pleins et empreintes fixes)
• EAD – têtes de dosage réglables avec sorties flexibles (pour figures creuses et positions variables)

2. Têtes de dosage pour garnitures et produits crème

Pour nos doseuses à pistons. Ces têtes dosent avec précision et rapidité la ganache, le caramel, le praliné et autres garnitures semi-liquides. Chaque tête est conçue sur mesure en fonction de vos blisters et de vos empreintes de moules.

3. Têtes de dosage pour systèmes one-shot

Pour le dosage simultané du chocolat et de la garniture. Nous développons des têtes de dosage sur mesure pour les machines Betec ainsi que pour les systèmes d’autres fabricants. Y compris des solutions pour doubles garnitures, grandes inclusions et vannes de fermeture.

Découvrez ci-dessous quelle tête de dosage correspond le mieux à votre production.

Chaque application nécessite une configuration spécifique — que nous expliquons plus en détail ci-dessous.

1. Têtes de dosage pour chocolat tempéré

Ces têtes de dosage conviennent aux tempéreuses Betec et — si souhaité — aux machines d’autres marques. Elles sont utilisées pour :

• produits en chocolat pleins
• figures creuses
• remplissage précis de moules en polycarbonate

Au sein de cette catégorie, nous distinguons deux modèles : CMDH et EAD.

1.1 CMDH – Tête de dosage sur mesure

La Custom Made Dosing Head (CMDH) combine une tête de dosage universelle avec une plaque inférieure sur mesure. Ce système garantit une précision optimale, une grande flexibilité et une hygiène irréprochable. Comment fonctionne la tête de dosage ?

• La tête est raccordée à la tempéreuse et reçoit le chocolat via une pompe ou une vanne, selon la configuration de la machine de tempérage.
• Un système de distribution interne répartit le chocolat de manière uniforme vers chaque sortie.
• La construction en aluminium assure une excellente conductivité thermique, maintenant une température de chocolat constante.

Comment fonctionne la plaque inférieure ?
Sur la face inférieure, nous fixons une plaque sur mesure dont les perçages correspondent exactement aux cavités de votre moule en polycarbonate.

Le principe :

1. la tête répartit le chocolat en interne
2. la plaque inférieure dirige le chocolat vers les positions correctes
3. chaque jet arrive exactement au-dessus de la cavité correspondante

La plaque inférieure est rapidement interchangeable, plane et facile à nettoyer. Le montage s’effectue par système snap-lock ou par raccord vissé, selon votre préférence.

Pourquoi ce système est si efficace:

 

• seule la plaque inférieure est remplacée lors des changements de production
• répartition homogène du chocolat, sans différences de pression
• aucune perte ni retouche
• conception hygiénique
• entièrement sur mesure :
• type de moule
• dimensions du moule
• positions des perçages
• diamètres des orifices
• caractéristiques d’écoulement

Avec une CMDH, vous garantissez que chaque moule — quelle que soit sa disposition ou sa complexité — est rempli de manière parfaite et homogène.

1.2 EAD – Tête de dosage facilement réglable

La Easy Adjustable Dosing Head (EAD) est conçue pour des moules dont les cavités sont positionnées à différents endroits, comme pour les figures creuses.

Avantages de la EAD:

• tubes flexibles faciles à régler
• adaptation rapide sans changer la tête de dosage
• remplissage extrêmement précis à l’emplacement correct
• chauffage électrique
• disponible avec système snap-lock ou raccord vissé

Options de chauffage pour CMDH & EAD

Standard : chauffage électrique

• éléments chauffants intégrés
• pilotés par la tempéreuse
• répartition thermique parfaite grâce à la construction en aluminium

Optionnel : chauffage à eau

• température encore plus homogène sur l’ensemble de la tête
• fluctuations de température minimales
• risque fortement réduit de solidification ou de brûlure dans les zones difficiles d’accès
• si nécessaire, BETEC conçoit un circuit d’eau externe sur mesure

Grâce à ces têtes de dosage sur mesure, vous travaillez non seulement plus rapidement et avec plus de précision, mais vous obtenez également des productions entièrement reproductibles — à chaque fois, pour chaque moule et chaque configuration.

2. Têtes de dosage pour doseuses de garnitures (systèmes à pistons)

Ces têtes de dosage sont conçues pour le dosage de :

• ganache
• caramel
• praliné
• garnitures crème
• autres produits semi-liquides

Nos doseuses sont équipées de pistons activables et désactivables individuellement, ce qui permet d’adapter la machine de manière flexible à différents types de moules et de blisters. Associée à la tête de dosage adéquate, cette configuration garantit à chaque fois un remplissage parfait à l’endroit exact.

Caractéristiques :

• tête de dosage entièrement réalisée sur mesure
• fixation sous le bloc principal de la machine
• changement rapide lors des changements de production
• disponible avec différents schémas de perçage et diamètres de sortie
• configuration complète selon les entraxes et la structure du moule
• chauffée à l’eau en standard

Lorsque les entraxes ne varient que légèrement, des buses flexibles peuvent également être prévues, évitant ainsi le remplacement complet de la tête de dosage à chaque changement.

3. Têtes de dosage pour systèmes one-shot

BETEC conçoit des têtes de dosage entièrement sur mesure pour :

• nos propres lignes de production one-shot
• des machines one-shot d’autres fabricants

Configurations possibles

• dosage simultané du chocolat et de la garniture en un seul shot
• doubles garnitures (p. ex. pralines doublement fourrées)
• canaux de passage larges pour inclusions telles que des noisettes entières
• vannes de fermeture pour une sortie contrôlée et nette
• exécution adaptée à la viscosité du produit et aux caractéristiques de la machine

Applications typiques

• tablettes avec fruits secs ou autres inclusions
• pralines avec une ou plusieurs garnitures
• produits pour lesquels le chocolat et la garniture sont dosés simultanément

La conception de chaque tête de dosage one-shot est toujours adaptée aux limites techniques et aux possibilités de la machine de dosage utilisée.

Compatibilité avec d’autres marques

Grâce à son bureau d’ingénierie interne, BETEC conçoit des têtes de dosage, des pièces de raccordement et des plaques inférieures sur mesure, garantissant une compatibilité totale avec des machines d’autres fabricants et une intégration parfaite dans votre processus de production.

Nous travaillons sur base de :

• plans techniques
• modèles 3D
• ou relevés effectués sur site par nos techniciens

Cette méthode permet de moderniser ou d’étendre des lignes de production existantes ou plus anciennes avec une technologie de dosage plus efficace et plus précise, sans devoir remplacer l’ensemble de la machine. Que vous souhaitiez doser du chocolat tempéré, des garnitures ou des combinaisons one-shot, BETEC propose une tête de dosage adaptée à chaque application. Avec des modèles standards, des solutions entièrement sur mesure et une compatibilité multi-marques, nous fournissons des solutions répondant aux exigences les plus élevées en matière de précision, d’hygiène, de flexibilité et de fiabilité.

Pour toute information plus ciblée ou une application spécifique, n’hésitez pas à nous contacter via le lien ci-dessous. Nous étudierons avec plaisir quelle tête de dosage correspond le mieux à votre machine et à votre produit.

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