Kompaktschokoladentemperier-, -muling- und -enrobiermaschine

Die behinderte MT/MTE 15 ist eine kompakte automatische Temperiermaschine mit einer Kapazität von 15 kg Schokolade Die Maschine sorgt für eine kontinuierliche Zirkulation und Temperung der Schokolade und bildet die Grundlage für verschiedene Anwendungen in der Schokoladenherstellung.

In Kombination mit einem Vibrationstisch, der MT 15 verwendet für Mähen und Dosieren von Schokolade Wer Produkte will Enrobate kann die MTE 15 Mit einem enrobing band. Für maximale Flexibilität können sowohl der Rütteltisch als auch das Vergußband zu einem 2-in-1-Setup.

Dank seines kompakten Schokoladengehalts wird nur eine begrenzte Menge Schokolade benötigt, um mit der Maschine zu arbeiten. Dies macht die MT/MTE 15 interessant für kleinere Chargen und häufige Produkt- oder Schokoladenwechsel, aber auch als flexible Zusatzmaschine neben einer größeren Produktionslinie.

Wie die anderen Maschinen der MT/MTE-Serie wurde auch die MT/MTE 15 für den Einsatz in einer professionelle Produktionsumgebung Dank der kompakten Bauweise nimmt die Maschine relativ wenig Platz in der Werkstatt ein.

Hauptmerkmale des MT/MTE 15

• (1) Temperierautomat mit 15 kg Schokoladenfassung
• (2) zentrale SPS-Steuerung mit Farb-Touchscreen
• (3) MT Version mit Beheizter und verstellbarer Vibrationstisch zum Mähen und/oder Dosieren
• (4) Kontrollierte Dosierung mit optionalem Dosierkopf und Fußpedal
• (5) Standard-Bremsband mit 240 mm Arbeitsbreite auch erhältlich in 180 mm
• Feste Kerneinheit, hergestellt aus 3 mm dick AISI 304 Edelstahl
• Elektrisch beheizte Schokoladenwanne
• Archimedes Schraube für kontinuierliche Schokoladenzirkulation und Temperung
• Geeignet für Schokolade mit Einschlüsse bis ca. 4 bis 5 mm
• Kompaktes Design für kleinere Chargen und flexible Produktion
• MTE Ausführung für Continuous Tempern und Enrobieren in einem Prozess
• Erweitertes verstellbares Veredelungsband, entwickelt nach den gleichen Prinzipien wie unsere größeren industriellen Androbinglinien
• 2-in-1-Ausführung zum Häuten, Dosieren und Enrobieren mit derselben Kerneinheit
• Einfacher Wechsel zwischen Vibrationstisch und Scrubberband, ohne Spezialwerkzeuge
• Möglichkeit, die MTE-Kerneinheit auf eine spätere Erweiterung mit Enrobing Tape
• Einfache Bedienung, Reinigung und Wartung
• 230 V

Welche MT/MTE passt zu Ihrer Produktion?

Die MT/MTE Serie ist in drei Größen erhältlich. Jedes Format bietet Optionen zum Tempern, Moping, Dosieren und Enrobieren, einschließlich eines flexiblen 2-in-1-Setups.

MT/MTE 15 behinderte Version

15 kg Schokoladengehalt. Klebeband Standard 240 mm breit, auch in 180 mm erhältlich.

MT/MTE 35 durch größeren Schokoladengehalt behindert

35 kg Schokoladengehalt. Bandstandard 300 mm breit, auch in 240 mm erhältlich. → Siehe MT/MTE 35

MT/MTE 80 größte Version innerhalb der Serie

80 kg Schokoladengehalt und mehr verfügbarer Arbeitsbereich auf vibrierenden Tisch und Scrubberband. Standardmäßig 400 mm breit, auch in 300 oder 240 mm erhältlich. → Sehen Sie das MT/MTE 80

Automatisches Tempern mit kontinuierlicher Schokoladenzirkulation

Herzstück des MT/MTE 15 ist der Feststoff Kerneinheit aus 3 mm dickem AISI 304 Edelstahl Die Schokolade wird in einer elektrisch beheizten Schokoladenschale gelagert und auf Temperatur gehalten.

Aus dem Cockpit fließt die Schokolade durch das Saugrohr zum Archimedes Schraube Die rotierende Schraube nimmt die Schokolade und transportiert sie durch den Zylinder. Der Zylinder um die Archimedes-Schraube dient gleichzeitig als Temperatursäule, macht es Transport und Temperung der Schokolade in einem kontinuierlichen Prozess Es passiert.

Während des Durchlaufs durch die Temperiersäule wird die Schokolade kontrolliert gekühlt und temperiert An der Oberseite der Maschine fließt die gehärtete Schokolade durch den Mund, bereit für die weitere Verarbeitung. An diesem Auslass kann je nach Anwendung das gewünschte Auspuffrohr oder optionaler Dosierkopf angebracht werden. Nicht verwendete Schokolade fließt zurück ins Cockpit und wird wieder durch den Temperierkreislauf zirkuliert.

Die verschiedenen Temperaturen und Maschinenfunktionen werden über eine SPS-gesteuerter Color Touchscreen, mit der der Bediener den Temperiervorgang leicht steuern und überwachen kann.

Temper- und Verarbeitungsschokolade mit Einschlüssen

Die Archimedes-Schnecke hat einen weiteren wichtigen Vorteil: Die Schokolade wird von der Maschine ohne herkömmliche Schokoladenpumpe transportiert. Dies ermöglicht die Verwendung des MT/MTE 15 für Schokolade mit kleinen Einschlüssen bis etwa 4 bis 5 mm.

Zum Beispiel Schokolade mit Nussstücken, knusprigen Zutaten oder anderen kleinen Einschlüssen gemischt. Die Mischung kann in der gesamten Maschine zirkulieren und getempert werden während die Einschlüsse in der Schokolade bleiben.

Dadurch ist es möglich, beispielsweise Schokoladetafeln oder andere modifizierte Produkte mit Einschlüssen direkt aus der Temperiermaschine herzustellen.

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Durch die MT 15 die Temperiermaschine mit einem Beheizter Vibrationstisch Die temperierte Schokolade kann somit direkt von der Maschine in Formen verarbeitet werden und sofort während oder nach dem Füllen schütteln.

Durch die elektrische Beheizung des Vibrationstisches wird verhindert, dass die auf die Arbeitsfläche gelangende Schokolade zu schnell zusammenbricht. Beide Seiten Temperatur des Schwingtisches als Schwingfrequenz des Schwingmotors über den Core Unit Touchscreen stufenlos eingestellt werden kann.

Der Vibrationstisch ist ebenfalls mit einem Beweglicher Schaber, deren Position an die Anwendung angepasst werden kann. Optional können Sie auch am Vibrationstisch montieren, mit dem eine Form schnell und präzise in die gleiche Position gebracht werden kann. Dies ist insbesondere dann sinnvoll, wenn mit Dosierköpfen gearbeitet wird, bei denen es auf eine korrekte Positionierung der Form gegenüber der Dosierplatte oder den Düsen ankommt.

Dank dieser Positionierungsstützen kann die Form auch beim Befüllen auf dem Vibrationstisch stehen Die Schokolade wird somit während der Dosierung direkt über die Form verteilt, während Luftblasen leichter entweichen können. Dies sorgt für eine schnellere und gleichmäßigere Verteilung der Schokolade und hilft, Lufteinschlüsse im Endprodukt zu begrenzen.

Für eine kontrollierte Dosis, a optionale Dosiervorrichtung montiert sind. Die gewünschte Dosierzeit wird auch über den Touchscreen der Kerneinheit eingestellt. Die Dosierung wird dann mit dem Fußpedal gestartet, so dass der Bediener beide Hände frei hält, um die Form zu positionieren und zu bewegen.

Auch das Auf- und Absetzen des Vibrationstisches ist bewusst einfach gehalten. Der Vibrationstisch wird auf die Kerneinheit und mit ein Anschluss verbunden. Dann können sowohl die Heiz- als auch die Vibrationsfunktion direkt über den Touchscreen der Kerneinheit bedient werden.

MTE 15... kontinuierlich temperieren und enrobatisieren in einem Prozess

Wer Produkte mit Schokolade umhüllen möchte, kann sich für den MTE 15 entscheiden. In diesem Fall wird die Kerneinheit mit einer kombiniert. Das E in MTE bezieht sich auf Enroping, während MT ursprünglich für Mini Temper (Mini Tempering Machine) steht.

Das Umhüllungsband ist oberhalb der Schokoladenschale der Kerneinheit angebracht. Während die Kerneinheit kontinuierlich umläuft und die Schokolade temperiert, wird die temperierte Schokolade direkt dem Umhüllungsband zugeführt. Temperieren und Enrobing erfolgen gleichzeitig in einem kontinuierlichen Prozess.

Je nach Einstellung können Produkte komplett mit Schokolade überzogen oder beispielsweise nur unten mit Schokolade überzogen werden.

Passen Sie das Enrobing-Band an das gewünschte Endergebnis an

Ein guter enrobing Gürtel tut mehr als Transportprodukte durch einen Schokoladenvorhang. Die unterschiedlichen Schritte des Ummantelungsvorgangs beeinflussen jeweils die Dicke, Verteilung und Endbearbeitung der Schokoladenschicht.

Bei der Entwicklung unserer kompakten Enrobing-Bänder haben wir daher die gleichen Prinzipien angewendet wie unsere größeren industriellen Enrobing-Linien. Auch auf diesen kleineren Bands haben wir so viel wie möglich Vorkehrungen und Optionen für die Gründung so dass der Bediener den Aufrollvorgang genau auf das Produkt und das gewünschte Endergebnis einstellen kann.

Der Ausgangspunkt ist einfach: passen Sie das Produkt nicht an die Grenzen der Maschine an, sondern stellen Sie die Maschine so gut wie möglich entsprechend dem Produkt ein.

Eine Reihe von Parametern werden direkt und kontinuierlich über die Touchscreen der Kerneinheit Andere Einstellungen können auf dem Umhüllungsband selbst mechanisch eingestellt werden. Somit bleiben die unterschiedlichen Schritte des Aufrollvorgangs individuell einstellbar.

einstellbare Reifendrehzahl

Die Geschwindigkeit des Enrobingbandes wird über den Touchscreen der Kerneinheit stufenlos eingestellt. Dadurch kann die Durchsatzgeschwindigkeit an das Produkt und die gewünschte Produktionskapazität angepasst werden.

Einstellbarer Schokoladenvorhang

Der Schokoladenvorhang bedeckt die Produkte von oben mit gehärteter Schokolade. Die Menge Schokolade im Vorhang kann mechanisch an die Vorhangschale angepasst werden, um den Schokoladenfluss an das Produkt anzupassen. Die Höhe der Vorhangschale einstellbar ist, so dass der Abstand zum Produkt eingestellt werden kann.

Einstellbares Unterbad

Für Produkte, die auch unten mit Schokolade abgedeckt werden müssen, kann das Unterbad verwendet werden. Die Schokoladenmenge für die Bodenbeschichtung wird mechanisch mit zwei verstellbare Ventile am Grillband.

Verstellbares Abblasesystem

Nach dem Schokoladenvorhang wird überschüssige Schokolade mit Luft aus dem Produkt geblasen. Die Luftgeschwindigkeit wird unendlich über den Touchscreen eingestellt, während die Höhe und Winkel des Blassystems mechanisch am Kühlergrillband kann angepasst werden.

Dadurch lässt sich das Abblassystem exakt auf das Produkt abstimmen und kann die Dicke und das Finish der Schokoladenschicht weiter beeinflussen.

einstellbare Vibration

Durch Überprüfung des Grillbandes wird überschüssige Schokolade aus dem Produkt entfernt. Die Vibration hat auch einen wichtigen Einfluss auf das Finish: Die Schokolade fließt schön aus und macht die Oberseite des beschichteten Produkts glatt und glatt.

Die Vibrationsintensität kann mechanisch an das Aufblasband angepasst werden, so dass die Vibration an das Produkt und die gewünschte Schokoladenschicht angepasst werden kann.

Vergütungsfunktion

Die Vergütungsfunktion hilft zu verhindern, dass überlagerte Produkte einen zu dicken Schokoladenfuß bekommen. Die Rolle bügelt die Schokolade gleichmäßig am Boden des Produkts. Wenn eine kleine Öffnung im Schokoladenfuß geschaffen wird, kann sie durch die Rolle wieder versiegelt werden. Daher die Namenskompensationsrolle: Die Rolle hilft, Unregelmäßigkeiten im Schokoladenfuß zu kompensieren.

Die Kompensationsfunktion hat eine Fixposition Vor der Rolle befindet sich ein Hebesystem zum Heben des Grillbandes, so dass die Produkte nicht mehr mit der Kompensationsrolle in Berührung kommen und deren Betrieb entfällt.

Beheizter Detailler

Beim Übergang vom Enrobator zum Zugband oder Kühltunnel wird der beheiztes Detailiergerät überschüssige Schokolade am Ende des Bodens des Produkts. Dadurch wird die Bildung unerwünschter Schokoladenschwänze so weit wie möglich reduziert und das Produkt erhält ein saubereres Finish. Dies hilft auch, zur Reduzierung von Schokoladenrückständen auf dem Kühltunnelförderer oder -band.

Die Temperatur und Drehrichtung des Detaillers werden über den Touchscreen eingestellt, während die Höhe mechanisch am Grillband an das Produkt angepasst werden kann.

Beheizte Zone unter der Plexikappe

Der Arbeitsbereich des Grillbandes unter dem Plexikap ist ausgestattet mit Infrarotstrahlungsheizung Die Temperatur unter der Haube kann über den Touchscreen stufenlos eingestellt werden. Somit kann der Arbeitsbereich um den Ummantelungsvorgang auf der gewünschten Temperatur gehalten werden.

Separat betriebenes und leicht abnehmbares Eingangsgitter

Die Eingangsgitter kann separat ein- und ausgeschaltet werden, so dass die Produktzuführung unabhängig vom Rest des Wäschers betrieben werden kann.

Das Eingabegitter kann auch leicht vom Umhüllungsband entfernt werden. Dies erleichtert das Erreichen der Eingangszone erheblich und vereinfacht die Reinigung des Eingangsbandes erheblich.

Der MTE 15 ist serienmäßig mit einem Ummantelungsband mit einer Arbeitsbreite von 240 mm ausgestattet und kann auf Wunsch auch mit einem 180 mm breiten Ummantelungsband geliefert werden.

MT/MTE 15 2-in-a-box

Diejenigen, die sowohl Moulated- als auch Erominierte Produkte herstellen, müssen nicht unbedingt zwei separate Temperiermaschinen verwenden.

Durch die MT/MTE 15 2-in-1 Rütteltisch und Aufrollband können abwechselnd mit derselben Kerneinheit verwendet werden. Der Rütteltisch steht mit vier gefederten Schenkeln auf abnehmbaren Stützen. Wenn es notwendig ist, zu nähen, kann der Rütteltisch leicht entfernt werden und das Aufblasband wird über der Schokoladenschale auf der Kerneinheit platziert.

Das Umschalten zwischen den beiden Sätzen ist bewusst einfach gehalten und erforderlich keine speziellen Werkzeuge oder technische Kenntnisse Zum Beispiel kann der Bediener zuerst die gleiche Maschine für eine Produktion mit Formen verwenden und dann einfach zu einem Enrobing-Setup für ein anderes Produkt wechseln.

Motulate heute, enrobate später

Das 2-in-1-Setup muss nicht unbedingt von Anfang an komplett gekauft werden. Wird heute keine Enrobing-Band benötigt, aber möchten Sie die Möglichkeit behalten, später zu expandieren? Dann kann die Maschine mit einem MTE-Core-Einheit bereits für einen Enrobator vorbereitet, aber zunächst nur mit dem Vibrationstisch verwendet.

Die Maschine wird dann wie ein MT 15 zum Tempern, Mähen und gegebenenfalls Dosieren verwendet. Wenn anschließend die Notwendigkeit einer Inrobation auftritt, kann das entsprechende behinderte Klebeband hinzugefügt werden.

Es ist wichtig, diese Wahl beim Kauf zu treffen. 1 Eine Standard-MT 15-Core-Einheit kann nachträglich nicht in eine MTE-Version umgewandelt werden Diejenigen, die eine künftige Erweiterung mit einem Ummantelungsband in Betracht ziehen, sollten daher die dafür vorbereitete MTE-Core-Einheit wählen.

Optionen und Zubehör

Der MT/MTE 15 kann weiter an den Produktionsprozess und die mit verschiedenen Optionen und Zubehör verarbeiteten Produkte angepasst werden.

Je nach gewählter Ausführung stehen unterschiedliche Dosierköpfe und Dosiernasen sowie diverses Zubehör zum Mähen und Verschönern zur Verfügung.

Darüber hinaus gibt es mehrere praktische Erweiterungen für spezifische Anwendungen:

• Becherstütze mit benutzerdefinierter Entwässerungsdüse Es ermöglicht gehärtete Schokolade Einfaches und kontrolliertes Tippen direkt von der Maschine In einem Eimer.
• Schokoladensieb Das Prüffahrzeug ist am Auspuffrohr anzubringen und Filterkrümel und andere Verunreinigungen aus der zirkulierenden Schokolade. Dies ist zum Beispiel nützlich, wenn Sie Kekse oder andere Produkte, bei denen kleine Partikel in die Schokolade gelangen können, veredeln.
• Tauchbecher. Kontinuierliche gehärtete Schokolade ist verfügbar, um Produkte manuell in Schokolade zu tauchen, wie Orangenscheiben.
• TOC-...-1500 Papierrollensammelband Praktische Lösung hinter dem Scheuergurt wenn kein Kühltunnel verwendet wird Die neu entfernten Produkte werden auf Kristallpapier weiter entfernt, so dass das Umhüllungsband weiter produzieren kann. Dank der Aluminium-Trägerplatte unter dem Papier können die Produkte dann leicht in einen Trolley oder ein Trockengestell überführt werden, um weiter auszuhärten. Das Abzugsband hat eine Länge von 1,5 Meter und hat eine verstellbare Nase für einen genauen Übergang vom Scheuerband. Für kleinere Produktionen kann dies eine Kompakte und wirtschaftliche Lösung wenn die Investition oder der verfügbare Platz für einen Kühltunnel nicht gewünscht ist.
• Ganchentisch GT-MT Dieser wird über dem Eingangsgitter des Veredelungsbandes angebracht und erzeugt eine praktischer Arbeitsbereich zum Platzieren und Eingeben von Ganchen und anderen Produkten Dies bedeutet, dass kein separater Tisch neben der Maschine aufgestellt werden muss und der Bediener ergonomischer und kompakter arbeiten kann.
• Trüffelstück für das Scheuerband Vorschlag der Kommission für eine Richtlinie des Rates zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten über den zulässigen Schallleistungspegel von Kraftfahrzeugen und Kraftfahrzeuganhängern kontrollierter Übergang sich zwischen dem Umhüllungsband und einem Kakaopulver oder Endtisch bildet. Die Nase ist verstellbar und der Trüffel kann leicht am Wäscher montiert und demontiert werden.
• NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 NT1 Im Sinne dieser Verordnung Trüffel zur Weiterverarbeitung B. mit Kakaopulver oder Schokoladenflocken. Der Drehtisch kann auch als Puffer- oder Verpackungstisch und ist auf die gewünschte Anwendung zugeschnitten.
• MCP-3X Manicfold für dicke Schokolade Dickere Schokolade teilen gleichmäßig über dem Pufferbad aus dem Enrobatorband. Drei individuell verstellbare Krane ermöglichen es, den Schokoladenfluss zu regeln und das Pufferbad gleichmäßig über die volle Breite mit Schokolade zu versehen. Der Krümmer kann vollständig abgebaut werden für Einfache Reinigung.
• Dosierköpfe für gehärtete Schokolade andere genaues Füllen der Formen Der MT/MTE kann mit unterschiedlichen Dosierköpfen ausgestattet werden. Die CMDH (Custom Made Dosing Head) ist auf die verwendete Art zugeschnitten Polycarbonatform ausgeführt und verteilt die Schokolade entsprechend dem festen Muster der Form. für Hohle Figuren und Formen mit unterschiedlichen Positionen Angebote BAD (Einfach einstellbarer Dosierkopf) flexible, leicht verstellbare Rohre, die sich schnell auf die gewünschten Füllpositionen einstellen lassen. Beide Dosierköpfe sind standardmäßig elektrisch beheizt und können mit einem Schnappverschluss oder einer Schraubkupplung versehen werden.

Verschiedene Erweiterungen sind auch für andere spezifische Anwendungen innerhalb des Prozesses des Moshing, Dosierens und Enrobierens möglich.

Nehmen Sie es. Kontakt mit uns. Gemeinsam prüfen wir, welche Versionen und Optionen am besten zu Ihren Produkten und Produktionsprozessen passen.